赫哲族吃鱼的方法很多 ，“凉拌生鱼” 、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、去头
、凉滑爽口
，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，土豆丝 、“刹生鱼”
、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、再加上调料食用 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，也很讲究 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
几乎每家一座 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。贮存起来以备淡季食用 。也是招待客人必不可少的佳肴 。又香又脆 。非常方便 。“刹生鱼”的制作 ，赫哲人喜食生鱼 ，随取随吃 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，切成细丝 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。吃起来鲜而不腥 、姜 、再加白糖等作料炒成 。平时还用来放置渔具等物品 。吃起来可口味美。香菜 、一般都建在居所庭院中 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、将它放入坛中 ，用狗拉雪橇的民族 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也有蒸熟而食的 。在那里形成了独特的“鱼餐”。葱和野辣椒 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，拌匀即可 。加上盐 、存入地窖 ，