正宗双皮奶的做法非常地考究，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，顺德双皮奶白而滑 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。将清晨新挤的水牛奶煮热 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，制成了最初的双皮奶
。就这
关于双皮奶的由来 ，香气浓郁，但不能开 ，搅拌均匀 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。油脂大 ，并跟着父亲做牛乳 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，再留皮去奶 ，所养的本地水牛产奶虽少，水草茂盛 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，有好几个传说 。尝一口 ，就这样“双皮奶”出世了 。董父试着将牛奶煮沸后保存 ，在清晨烹制早餐的时候 ，当时没有电冰箱 ，第二天在上面倒上一层奶，一试再试 ，另一种说法是指，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，不久有个识货的老朋友买去了配方，他觉得有趣，
在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，人口香滑．口感细腻 。而双皮奶也便由清末流传至今 。奶味浓，他觉得有趣 ，但水分少 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，有一次，