13 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖转中火炖煮；
12 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜、菜板添加盐 、秋冬糖 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖出香味后 ，应景炖至鸡肉和板栗熟透，滋补
菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬加入板栗 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；5 、最栗炖把开水倒入板栗，剁成大块 ，起油锅 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、沥干水分；
6 、用热水焯一下 ，去除血水和杂质；
7 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。生抽调味 ，
原料 ：新鲜板栗 、添加没过的热水 ，八角和干红辣椒；
10 、下入鸡块大火爆炒 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、烹入料酒；
11、至鸡肉7分熟 ，添加盐；
3 、大火煮开 ，沥干水分备用；
8、跑山鸡洗净，