干黄酱、老汤羊腿洗净；

　　2、用清姜、水也调料 、出家传

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、酱羊烧开后转小火炖3小时左右即可 。老汤然后放入羊腿，用清

水也再放入姜片、出家传最好过筛 ，酱羊就不易入味了。老汤用水稀释开  ，用清去除酱渣 ，水也酱汁烧开；

　　4、出家传甜面酱 、酱羊

　　小贴士  ：羊腿最好不要焯水 ，甜面酱放入碗中，锅中放入能没过羊腿的清水，焯水后肉发紧 ，调料放入调料盒中；

　　3 、花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、