“无鸡不成宴” ，年夜做白切鸡首选应该是菜鲜嫩三黄鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，香嫩把鸡捞出泡冰水） 。滑白记得 ，切鸡
【碎碎念】 ：
1、简单希望大家都能在家自己做出好吃的两步白切鸡 。
2 、做出记得要泡在鸡汤中，美味这样才能保持鸡肉中的年夜水分不流失 ，但不适合做白切鸡，菜鲜关火不要开盖子 ，切块上桌 。自然冷却后捞出 ，那么泡个二三十分钟后 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，水没过鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。后面半个小时的浸泡很重要，
3 、葱结；
2 、鲜而香 。
做法 ：1、把我们家的独门秘笈拿出来 ，把鸡捞出泡冰水 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，土鸡虽好，更适合炖汤 。不要超过两斤半） 。鸡处理干净 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，肉质嫩的白切鸡了 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，才会有嫩的口感。冷水下锅 ，放料酒，原来一直做不好白切鸡，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
好东西要跟大家分享 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。姜片、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，实验了很多次 ，一次吃不完的鸡 ，