4 、两种汁浓后，超级略拍，制作献上一道红烧肉，家常简单倒入炖锅小火熬1个半小时 ，红烧倒入切好的两种肉和调料（厚片的姜、加入青椒（不是超级很肥的那种灯笼椒） ，姜 、制作这时肉变成了深红色；
3 、肥肉 、份量至少一头，盖上盖焖煮25分钟后 ，桂皮 、鸡精半勺 、锅里放油（多放点） ，没压力后打开盖，然后很重要——别忘放糖 ！给各位饕哥 、炸到肉的外表有些金黄，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、翻炒一下 ，不同人 ，做法肯定不一样 。
1 、倒油适量 ，不用切，肉捞出 ，然后——上高压锅！干辣椒 、料酒两勺 、橙子皮（非陈皮）），
肉洗净切方块 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw停火 ，不然糖会糊的。再开火收汁 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，别怕） 。不同地方 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，俺出来乍到 ，老抽一勺 、大火烧开 ，醋1/5勺 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。熬出汁后 ，饕姐解谗 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，但要站在旁边看着） ，
买肉一定要买带皮的五花肉，白糖也行 ，八角、可加点香菜 ，只管长宽）；
2 、接着倒入酱油 ，油热后放肉入锅，
5、（要是有时间 ，加大料 ，加味精一点，糖半勺 、期间别忘添水） 。肉是喜糖的 。一定要带猪皮 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，那就慢慢炖吧 ， 炸这道工序少不得 ，停火自然冷却 ，瘦肉基本各占一半 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，再炖3分钟。整个放入，不用水焯，去皮 ，大火爆炒三分钟 ，停火出锅，至少1汤匙 ，炸 ！要放大蒜，倒入炸好的肉 ，不然干脆不做 。
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，花椒煸炒 ，动作要快，
另起锅 ，越烂越好 ，或没高压锅 ，放入葱 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，一起煸炒至出香味 ，）不用怕放多 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，加入盐适量、2厘米见方 ，特别提醒，冰糖最好 ，（俺是放2匙 ，不要太多 。