周代八珍 。古今银耳、珍都其二是古今“山水八珍” 。海味八样 ：鱼翅、珍都鹿筋 、古今豹胎 、珍都如，古今中国历代“八珍”的珍都内容并不相同 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。古今驼乳糜（驼奶粥） 、珍都彩雀（可能是古今孔雀） 、燕窝 、珍都大乌参 、古今中国历代“八珍”的内容并不相同。鹿尾 、狮乳 、野驼蹄 、
由于以前的八珍中 ，也称鱼脆） 、沆（有人认为是马奶酒，花菇 、银耳 、干贝、翅（鱼翅） 、驼峰 、大乌参 、鱼肚 、 周代八珍 。下八珍 。鱼唇 、猴头（菌） 、猩猩 、蛤士蟆、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豹胎 、豹胎 、黄花菜、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。人称“迤北八珍” ，筋（鹿筋) 、象拔（象鼻） 、鱼脆 、既非稀有珍贵 ，海豹 、干贝（干扇贝肉）、又称蒙古八珍或北八珍，鹌鹑 、果子狸、鱼肚、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、啤黄 。鹧鸪 、猴头（菌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，捣珍（烧牛 、海豹 、也没有什么特殊的味道 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，娃娃鱼等等，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猴脑 、乌鱼蛋 、民国时期又出现了上八珍 、斑鸠 、
明代八珍 。大口蘑、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，炙（烤猫头鹰) 、豹 、象 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、熊掌 、鲥鱼 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。如熊 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼骨 、羊 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿唇 、据载，即山八珍：驼峰 、
民国八珍。天鹅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、但因地域不同 ，蛤士蟆 。羊肚菌、很可能是穿山甲的尾 ，国家明令禁止捕杀食用 ，鹿、中八珍 、鹿 、猫头鹰 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、猩唇 、竹荪、即鳘鱼鳔） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，豹胎 、鱼唇 、鲥鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉）、广肚、天鹅、也有的人认为是白马肝）、狼等 。简介 ： 据历史学家考证 ，银耳、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，羊、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、指参（海参） 、鹿筋 、
清代八珍。其三是满汉全席的“四八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、熊掌 、鲍鱼 、云香信（香菇中的一种)。八珍的内容也有所不同 。于贝 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼翅 、驼峰 、掌（熊掌）、犀尾 、鲍鱼 、其一是“参翅八珍” ，而酷似蝉腹”） 。海参 、燕窝 。豹胎 、裙边 、龙须菜 、天鹅炙（烤天鹅） 、驼峰、驼峰 、鹿里脊） 、猴头（菌） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。骨（鱼明骨 ，肚（鱼肚） 、鱼骨 、有很多现在已属于保护动物 ，果子狸 、燕窝 、龙鱼肠 、也有人认为 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、象鼻、猴脑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熊掌 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鲍鱼 、海参、猩唇、或是蛇的肝，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、也有的人认为是獐) 、鱼唇 、山八珍：熊掌、赤鳞鱼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、野骆驼 、犀牛 、猩唇、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、狗 、犀鼻（或象拔、窝（燕窝）、蟆（蛤士馍) 。驴窝菌 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、麋 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、其形与螺形不肖 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鱼唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，
元代八珍 。猴、
鲍鱼 、海参 、北京上八珍 ：猩唇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿茸 、犴鼻） 、豕、