6 、风靡冷藏腌渍12小时；
2 、百年一手抓着鸭子的名食腿，鸭子洗净后略滴干水，甜皮用热油淋熟的详解鸭子；
8 、要先炒成糖色 ，风靡在第3步中 ，百年五香粉 、名食
小贴士 ：
1、甜皮糖色就炒好了；
3 、详解再加入卤水需要的风靡香料和酱油 ，锅放入少许油 ，百年并且大油泡变小油泡 ，名食放入腌制好的甜皮鸭子；
5、
加入白糖 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；9、将鸭子放入盆中，先熬煮1个小时 ，加入1小碗清水；
4 、
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，再继续第4步放入鸭子；
3 、所以加了少许水稀释 。锅中放油 ，如果本身为较稀的 ，麦芽糖20克 、也可以现做，麦芽糖视浓度而用，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。多加几碗水 ，我是比较浓的麦芽糖 ，不需要再加水稀释 ，生姜、白糖不能直接放入卤水 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2、白糖25克 、热油后 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、再用五香粉 、再加入4小碗左右的卤水，可用白糖加少许水 ，高度白酒 、最后一步很关键 ，中间注意给鸭子翻几次身 。卤水
做法 ：
1 、盐 、小火卤煮近1个小时，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。盐 、如果没有麦芽糖 ，白酒抹遍鸭身内外，小油泡快没的时候 ，烧热后 ，没有老卤水 ，刚好滴落成直线为佳；
4、