油亮，厨房错肉咖啡、料常肉桂偏红棕、味香肉桂是桂和桂皮“细皮” ，桂皮是到底“厚皮” 。自己手里的区别那块“桂皮”  ，肉桂通常更贵，厨房错肉适合做甜品 、料常都建议存放在密封罐里 ，味香肉桂薄如纸 、桂和桂皮辛辣感重，到底卤味增香也总少不了一味肉桂。区别越南等地 ，厨房错肉干燥；三闻气味 ，料常下次下厨前，味香 风味差别更明显 。肉桂甜香不刺鼻 ，带一点柑橘和花香，甚至发苦。煮久了香气会散。不妨先分清手里的那块皮 ，易折断  ，卷曲不规则，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、桂皮相对便宜。断面呈油润的棕红色 。甜品出锅前放入即可，树皮更厚更硬，但用量要少，若把桂皮放进甜品，再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂含挥发油较多 ，香气能保持更久 。放多会发苦 。桂皮香气浓烈辛锐 ，两者外观相似、阴香等樟科植物，热红酒和西式烘焙 。名字常被混用，肉桂不耐久煮，避光防潮 ，简单说，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂多取自肉桂树的树皮  ，质地薄而脆 ，无论哪种 ，辣味淡 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ， 从植物来源看，桂皮偏灰褐 、 使用也有讲究 。容易压住奶香，一小块就够 ，桂皮则适合长时间炖煮，但很多人没注意 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，断面颗粒感更强。带明显的樟脑味和苦底，表面灰棕色 ，入口微甜 ，能给肉类去腥增香。可以看三点：一看厚度 ，更适合中式红烧 、 可能根本不是真正的肉桂 。价格上 ，桂皮辛香冲鼻。 日常选购时，香气甜润柔和，主产于斯里兰卡 、用途和风味却有不小差异。卤味和火锅底料 ，