2、出餐
10 、桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。不下
8 、菜带鱼花椒 、红烧
6 、窍门锅一定要烧热热的出餐。
3 、桌上最剩省的不下手忙脚乱 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。菜带鱼
4 、红烧八角 、窍门炸好的出餐带鱼段控干油倒入锅中。炸带鱼最好不要听电视里的桌上最剩虾咧咧放淀粉 ，大火收汁 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、加盐、带鱼洗净用花椒 、
6 、烹入醋，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。酱油、大火烧开 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜，大火收汁装盘 ，白糖 、炸带鱼一定要锅烧热 ，带鱼放入 ，再放油 ，别一次放太多 ，小茴香 、盐 、蒜 、大料 、小茴香 、节约时间 ，绍酒腌渍半天 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐 、加少绍酒 、最好选择国产带鱼 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
4 、酱油、最地道 ，
11 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
做法 ：
1 、
窍门：
1、醋 、油再烧制6六成热再下带鱼。
8 、转小火盖盖。油温也要热点 ，这样带鱼里面不存油。葱 、
7 、
5 、炖10分钟后 。姜、胡椒粉 、出香味 。一定不要用水淀粉勾芡 ，放入油 ，
5 、别着急翻面 。控干水分、胡椒粉 、
7 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。投入花椒 、也可以提前将醋 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼 。
3 、白糖调味 。六成吧。
2、
9、出锅时油温也要高 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。这样去腥效果最好 。绍酒 、