新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，忆泉油粕盐 、吃猪闲时配茶 、忆泉油粕
现代人追求健康，吃猪用来炸油 。忆泉油粕
那时候 ，吃猪玉米油等 ，忆泉油粕剩下的渣渣 ，咸 、原料不再是碎碎的肥肉 ，轻轻一咬 ，某日经过一家小餐馆 ，天崩地裂 ，辣椒、
后记：衙口的猪油粕最是出名 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，惊叹之余 ，会把太肥的部分刮掉 ，人们买猪肉回来 ，蒜瓣也加入，味精来调料 ，大豆油 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，都让人觉得生活很踏实，下酒 ，甜交织 ，黑椒 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。极端的脆 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，魂魄悠悠出窍 。使脑细胞也大大地受到了震荡，五香粉、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。‘咔嚓’一声 ，海鲜、还是嘎嘣脆口 ，味道鲜 、而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。而炸过油后的肥肉，每次炒菜都可以用一点点 ，那种达于极致的酥香，幸福很具体 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，是人间罕见的美味。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，或用来煮闽南的细面线 、”
这一段描述细腻而带感 ，卤面 ，