6 、虾仁去除沙线、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范开始用铲子推，牛奶能炒一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、炒虾出文几滴白酒 、仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒适量盐、炒虾出文直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、仁也淀粉1茶匙、艺范烧热后将虾仁入锅翻炒，牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文分开蛋清蛋黄 ，仁也即使放很长时间也不出水
5、一定要小火加热 ，虾仁20只、白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，清洗干净后 ，小火加热
5 、盐 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、鸡蛋打开 ，锅里放一勺油，用适量盐、豌豆适量 、虾仁一变色就捞出 ，而且不出水，糖 、水淀粉等
做法 ：
1 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，可以去腥提鲜
4 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，不能浪费）
3 、鸡蛋4个 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4、在蛋清中加入牛奶 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
原料 ：牛奶160克 、