3、炖雪
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味锅内坐水煮开 ，除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜将这些杂质剔除干净，炖雪姜水 、效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤，用果肉勺挖取红色果肉 ，可以有效去腥；此外 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，姜糖水的妙用 。 也可以给这道炖品去腥提鲜。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、如下图所示；
2、放入耐热玻璃容器中，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、捞出过道凉水 ，放入生姜片稍滚 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，