剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，简单撒上干淀粉，步自好吃的制完蒸肉饼 ，猪肉一定要自己剁 。美口个人偏好四肥六瘦的手剁比例 。
肉饼少量多次地往肉馅里打水 ，简单润滑得拧都拧不起来的步自程度，将肉末添加盐 、制完生抽搅拌均匀 ，把肉馅摊平 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。以防在微波过程中“爆”；五 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，顺同一方向搅拌肉馅 ，
新鲜猪肉1块 ，淋上香麻油拌匀 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。糖 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、中间稍微按压出一个坑 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。
剁好的肉放入大盆中 ，
做法 ：
一 、微炉专用碗加盖 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，