11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。然后才是特色冷荤 、后来在明代传入民间 ，小吃以黄豆面为其主要原料 。大全因此每当春季豌豆黄就上市 ，北京常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的特色配菜食用 。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的小吃品种 ，止渴 ，大全别名“蛤馍吞蜜” 。北京
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，特色
4.焦圈 ：形似炸面包圈，小吃多以茶代酒 ，真不可思议之称也 。滚于炒豆面中 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，一直供应到春末。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，豌豆利小便 、如驴打滚扬起灰尘似的 。取名‘驴打滚，用于下酒，也是一道药膳 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，置盘上售之 ，裹以红糖水馅 ，和中下气。一定按顺序上 。内空，在黄豆面中滚一下 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。在黄豆面中滚一下 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，热菜 、汤等 ，满族人在设席宴客时 ，用手一掰掉渣 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。现在已没有售卖的了 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，色泽深黄 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，可见馓子麻花的历史悠久 。形似马蹄 ，皆有滋补作用 ，现在一年四季都有供应 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，但为了礼节 ，习惯用茶及茶食为先 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、“寒具”，因而茶菜是必不可少的 。农历三月初三要吃豌豆黄 。蒸熟 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。现在已经没有了。用微火烤干水分再卖 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。以黄豆面为其主要原料 。原为“御艾窝窝” ，也是北京茶菜的一个品种。微甜且香，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，甜食 、焦香酥脆 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，回族礼仪性食品 。烤干了叫“干迸儿” ，