做法：
1 、孔剁椒撒葱花 ，雀开蒸鱼豉油。粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。鲈鱼清洗干净擦去水分，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏倒入1汤勺料酒。做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼取出，孔剁椒不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油，龙口粉丝1把 、
3 、再倒入小半碗水；
4、葱、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部 ，蒜2瓣。蒜切末 。调料：料酒 、再铺上姜丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，葱切葱花 ，拣去葱姜丝 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
2 、浇热油即可 。