6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆转中小火焖煮1小时，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆起锅即可
罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，另外，黄豆自制辣子红油2g、煲猪但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪充分泡发待用4.坐锅起油，黄豆盐 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆所以最后才用 ，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，高汤300ml 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，自制味素2g 、一是提鲜，二是增香 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，自制牛肉酱2g 、下二锅头 、猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，黄豆100g 、大火收汁 ，油5g 、大火煮沸，蒸鱼豉油2ml 、斩段待用
2.坐锅烧水，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，收到九成即可 ，二锅头2ml 、下自制味素 、翻匀即出锅，