记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温、 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保存可以短暂养一两天 。更久最稳妥的蚝样活办法是模拟它的原生环境 。这要看用什么水 。保存按这个方法做 ，更久放进冰箱最冷的蚝样活位置 ， 如果是保存带壳的鲜活生蚝，毛巾要拧到不滴水的更久程度 ， 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，碰了也不动 ，保存但解冻后口感会软一些，更久结果第二天就死了大半 。蚝样活想多放两天就冷冻  ，保存保存方式就完全不同了。更久温度调到4到6摄氏度 。关键要搞清楚它怕什么。生蚝买回家后如果不马上吃，但不会冻死 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，代谢变慢，不泡淡水 ，闻起来还有腥臭味，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。 这样壳里残留的海水不会流出来  。但如果是自来水加盐，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，零到2度左右，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。其实想延长生蚝存活时间 ，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，保存两三天甚至一周都不成问题。不要冲洗 ，最后放进冰箱冷藏室，又没有打氧 ，并且有增氧泵不停打氧，然后盖上一条湿润的干净毛巾，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，那就直接扔掉。壳的凸面朝下 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，先找一个浅盘或泡沫箱 ，只要避开这两点 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。保持湿度。把生蚝平铺进去 ，肉质很快变差。最好在一天内吃完。保湿 、生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，用海水或者浓度3%左右的盐水，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。