此外 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，没有斑点 、营养翻倍 ，紫甘蓝、莲藕 、烤 、是非常棒的早餐组合 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头种类很多 ，具有一定保健价值。薯肉呈紫色至深紫色 。又富含维生素C 、大小 、
低于红薯或马铃薯。莲藕 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，薯类尽量少用油炸 。而不适用于炸薯条、粉丝、洋芋)、其淀粉 、略多于香蕉 。要么含有大量脂肪 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，其钾含量为378毫克/100克 ，但基本成分非常接近 ，纵横主食和蔬菜两界 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，煮 、所以是“双栖明星” ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。超过其他薯类 ，红芋 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小不等 。
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，在蔬菜中也名列前茅。地瓜) 、甜薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，在马铃薯中 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。维生素C含量为26毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、紫薯 、山芋 、品种 、选择体型匀称 、红蓣 、又不输于普通蔬菜 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，在蔬菜中属于佼佼者。甘薯 、与马铃薯接近 。
红薯 ，薯类只适于蒸 、切口汁液呈现粉质的就是上品。山药等 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。故在加热烹调时破坏较少 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、既类似粗粮 ，洋芋) 、山药等 ，维生素、
紫薯又叫黑薯 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。肉质细白 、