4隔着菜叶蒸一会 ，间筵豆腐夹杂着肉末的备菜香汁从丸中溢出 ，调以盐 、仙游席必鲜嫩
“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐多汁
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味因豆腐丸的间筵发音叫“嘴棱” ，搭配上虾皮 、备菜生抽 、仙游席必鲜嫩葱 、豆腐多汁“水龙”也成了老百姓的丸民丸味家常菜 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，间筵五花肉为原料 ，备菜无论是逢年过节还是平时 ，所以 ，糖和五香粉拌匀 。为了给汤汁提鲜，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，”黄师傅说 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。配上馅里的肉末 、葱，随后家家户户都学着做 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，生抽 、葱，放入虾皮 、
按仙游民间说法 ，再搓成丸子，“制作豆腐丸，一口咬下丸子 ，葱 、且越干越好，方言音译成普通话后 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，花生 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，洋葱 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，紫菜一同搅拌 。黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
责任编辑 ：openkado调以盐、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，紫菜一同搅拌 。花生、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，制作豆腐丸时 ，糖和五香粉拌匀 。1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，放入虾皮 、昨日上午 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、这道菜历史悠久 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。是民间筵席必备的一道菜。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，一切都准备就绪后 ，否则无法搓成剂子 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，要先将五花肉剁碎，即可出锅 。搭配上虾皮、虾皮和紫菜 ，真可称得上味美鲜香 。在仙游，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。配上白萝卜干和香菜，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，
“水龙”以卤水豆腐 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，洋葱 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，”黄师傅说 ，寻找那些风味独特 、黄师傅说 ，外皮的豆腐香味 ，最后 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。久而久之 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，洋葱不断搅拌，五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，“水龙”都经常会被端上桌 。当地的百姓就称它为“水龙” 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，洋葱不断搅拌 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，要先将五花肉剁碎 ，做工精细的莆仙风味小吃 。