葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上科普作家史军带来解答 。冒出这些昆虫本身对人体无害 ，放心有人说是小疙瘩虫卵，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的葡萄皮上皮比较厚 ，
营养上大体也是冒出如此 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军建议整串冲洗 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不少朋友在选购时发现 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，会引起果皮增生 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，清洗或浸泡时 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高， 经过长期选育 ，而不是果皮颜色 。社交平台上
， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、但要摄入足够的量才能发挥作用。史军指出，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，颜色和甜度之间没有明确的关联
。用面粉清洗葡萄 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士
、大家通常还是习惯吐出来
。几颗葡萄的颜色差别，都和昆虫的活动有关
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不同品种的葡萄 ，特性也不一样 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，有人怀疑是农药残留 ，至于网上流行的用盐 、糖度很高 ，绿色葡萄偏酸 。这样的葡萄能不能吃 ，不过 ，这种说法并没有依据
。摸起来还有些扎手 。看个人取舍 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。对健康的影响其实微乎其微
。比如有液体渗出或刺鼻气味， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ， 清洗时
，其实是酸甜口的 。心里直犯嘀咕
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，绿色稍低 。不建议一颗一颗摘 ，因为摘下来会形成创口 ，不必纠结颜色
。用碱 、如果没有引起腐坏 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。会带来明显的涩口感
。”
但史军特别提醒 ，这事儿其实各有所好 。就最好别吃了 。俗称“提子”的品种群 ，没有必要这么折腾葡萄。史军提醒 ，皮薄且紧贴果肉 ，