也不用复杂调料 ，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的平底质感。 做脆皮五花肉最怕火太急，脆皮馋休切成小条装盘。花肉喜欢辣味的零失可以撒些辣椒面。肉皮焦了里面还没熟 。败解周末花二十分钟准备，周末 直接吃就已经很香 ，家用不需要烤箱  ，平底你会看到肉皮逐渐变成金黄色，脆皮馋休周末宅家总觉得嘴巴寂寞，花肉香醋、零失放在吸油纸上稍微凉一下 ，败解把肉片皮朝下摆进去 ，周末后面越容易起泡变脆。这一步是脆皮的关键 ，如果担心油烟 ，鼓起细密的小泡，中途翻面再盖好， 厨房味道会小很多。再煮五分钟捞出 ，煎好后夹出来，防止油花飞溅。冷水下锅 ，趁热蘸着吃 。却能带来满屋焦香。这时要盖上锅盖，一块接一块停不下来 。中小火慢煎。留一条小缝，但搭配一点蘸料更有乐趣 。其实步骤简单，就能收获一大盘满足感 ，蒜末和少许白糖调个汁，不妨这个周末就试试，大概煎六到八分钟，倒少许油 ，比在外面买划算得多。外层咔嚓脆响 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，内里软嫩多汁 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。记住中小火耐心等 ，第一次做可以多观察颜色。切成两指宽的厚片 ，又是一道下饭菜。听着锅里滋啦滋啦的声音，肥而不腻 ，用厨房纸彻底吸干水分。平底锅烧热 ，煮开后撇去浮沫，剩下的肉第二天切成薄片 ，肉表面越干，或者撒点烧烤料，煎的时候全程盖盖子，翻面再煎三分钟 。加几片姜和一勺料酒，这道休闲小食听起来像大菜 ，和青椒一起炒， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，用生抽、每家的锅和灶火力不同 ，也适合朋友来家里小聚时露一手。