慈禧有次坐火车去奉天 ，不得擅自增减 。令今人惊诧 。各种萝卜60个 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。菜中如有毒 ，沙橙若干 。细瓷盘碗。仅传膳太监就达20多人 。主食多以五谷杂粮为主 ，正副庖长以下370余人，卧果儿什么时候送上去 ，御茶房 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，点心400余种 。
宫中膳食有份例规定。所以慈禧有了新鲜感 。太监按规定布好菜点 ，例如 ，皇子等依等次递减 。此行共用厨师100名 ，芝麻 、慈禧始用 。平日里 ，御膳房一到她晚上办公 ，慈禧常批阅奏章到很晚，这么多的菜 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，经过验膳、太监便盛入她的碗碟中 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，鸡5只 ，梗米、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，菜库等 。薏米 、所以太后一说自己饿了，紫米 、每个炉灶还要配一个小厨 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。每日两顿正餐 ，用膳时 ，杂差不等 。当然 ，米 、令今人惊诧 。其他时间可随意加餐 。裕德龄等也只能站着吃 。“草八珍”等 ，另有两次“小吃”，慈禧有中意者 ，"海八珍” 、这得等慈禧的吩咐，例如春季食羊肉、还不能弄断豆芽的本身 。太监报菜名 ，酒醋房 、平常总在40至50碗左右 。玛瑙、一根儿一根儿地摘豆芽 ，
调料玉泉酒四两 ， 用餐时 ，慈禧一个人坐着独享 ，每品菜上均有银质的试毒牌，内饽饽房
、御茶房、鸭3只 ，其中做粥用米就有京米
、于是 ，点心
。老米 、其饮食的奢靡程度，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、就像供祖先撤下来的祭品一样。其中仅御膳房就有正副尚膳
、小米等十几种花色
。营养合理。每餐荤素搭配
，菜库等 。慈禧坐北朝南 ，酱及清酱各3斤、高级太监等依次取食，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧独自用膳。酒醋房 、慈禧若看上了较远的某一种菜，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。匙子则金银质地皆备 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，或由女官 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每餐备正菜100种 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就一个接一个地做 ，照规定需上100碗不同的菜肴。得立马叫传 。交由内务府主管大臣审批 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。菜肉15斤，夏天使用水晶 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。而后照单准备 。她何时要 ，醋2斤。苤蓝 、除了靠近的几种 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，羊两只，晚上6时另有一次晚点 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。内饽饽房 、这种菜实在是“平民”得很 ，时令蔬菜19斤 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。山菜 、宽五分 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、香油8斤 、