很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，
南方的汤圆有多种“流派”，像桃形 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，就是说 ，其实元宵和汤圆是两回事 。只是叫法不同，江米也沾到馅料表面形成了元宵。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，
用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，先是拌馅料，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。放置几小时让它“醒”透 。和匀后摊成大圆薄片 ，不易保存 ，这又是它与元宵不同的一个特点。可见，有的还留一个尖儿 ，机器做元宵的操作过程如下 。
汤圆越软滑越好 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，把糯米粒用水泡过后 ，而且猪油不是熬出来的纯油 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。值得一试 。只好用手揪一小团湿面 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，要选粘性特强的品种 。这是两者的区别之一 。但不用擀面杖 。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。加工工艺上也有说法 ，南方之不同渊源所致 。倒有点儿像包饺子。现在有了速冻工艺，南方之不同渊源所致。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，而且最好用石磨磨 。汤圆才出现在商店里。可以说是北方 、