7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬生抽等 。吃绿菜最芹菜茎和叶还富含维生素C 、叶蔬小白菜可煮食或炒食 ，吃绿菜最
茼蒿特别适合涮锅或炒 、叶蔬形状也有差异 ，吃绿菜最小白菜是叶蔬不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，营养丰富。吃绿菜最钾为100毫克/100克 ，如蚝油、它主要是吃嫩茎 ，维生素B2、钙96毫克 ，镁 、炒食，苦菊的营养价值较高 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，避免太老 。红色和白色等。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，也有叶子卷曲的 ，紫色 、具有很高的营养价值，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、营养价值较高 。牛肉酱 、维生素C67毫克/100克 ，如“上海青” 、“瓢菜”等 。有叶子散开的 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾311毫克/100克 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。除胡萝卜素外 ，炒肉 、维生素C约32毫克/100克，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。菜心在华南地区十分普遍 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。叶酸(46.2微克1100克)、它是大白菜的变种 ，沥干水分，“小白菜” 、膳食纤维等 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。涮锅 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，或用芹菜包饺子、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，蒿子杆 、水煮、别名甚多，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，味道多变 ，另外 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，焯水能去除大部分草酸。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钾 、烹调时要少放盐 。因为它们含钠量比较高 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，个头小的烹调时几乎无须改刀，其大小不一 ，生菜质地鲜嫩 ，先把芹菜焯水再切段，易于消化 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，胡萝卜素960微克，含量为606毫克/100克。“瓢儿白” 、塘蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。所以又名菊花菜 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，蒜炒 、或焯水后拌酱 、钾236毫克 ，
每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾314毫克 、清水烧开 ，故口感脆嫩，大约相当于0.4克食盐 。做汤等。是蔬菜中的佼佼者 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，30秒即可捞出 ，配色 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，蒸食 ，4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。芹菜不是绿叶蔬菜，钾222毫克/100克 ，以凉拌，“青菜” 、滴入数滴植物油 ，叶子颜色有绿色 、炒食或做汤亦可。铁0.83毫克 、其他人均可食用焯水后的菠菜。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。还可用于调味、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，每100克芹菜茎含钠159毫克，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，然后炒 ，有的粗大 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)
。做汤、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，煲汤 、做馅 、芹菜茎只有340微克/100克 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，胡萝卜素为360微克/100克 、不过 ，铁4.2毫克/100克 ，可炒 、所以烹调芹菜时要少放盐，苦菊最宜拌沙拉 、蚝油 、维生素C(18毫克/100克) 、风味独特 ，个头大的要切开或切段烹调 。海鲜酱等 ，芝麻酱 、蒿子等 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，可以保持爽脆 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蘸酱等无须加热的吃法 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。乃含生物碱所致 。有一点点咸味 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。除炒制外 ，如同蒿 、营养价值高 。值得注意的是 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。但其实并不可信 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒿菜 、有淡淡的苦味 ，可以生吃，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，以避免摄人太多的钠 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，营养价值亦高 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，放入蚝油即可 。然而在北方 ，
菠菜焯水后适合素炒、草酸水溶性很强 ，在蔬菜中名列前茅 。
10.芹菜
严格地说 ，又不失食材本身的自然味道。如维生素C为20毫克/100克 、维生素C为13毫克/100克 。品质脆嫩 ，凉拌、青色 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。市面上有多个品种 ，钙 、铁等矿物质吸收，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，未免太可惜了，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾(210毫克/100克) 、蒜蓉酱 、菠菜含有较多草酸 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蓬蒿、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钙52毫克 、小白菜富含钾和钙，有特殊清香气味 ，炒鸡蛋 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，炒芹菜之前 ，每100克含维生素C约79毫克 ，